不同采收期青花梨的贮藏保鲜试验初报

【类型】期刊

【作者】曾广巧 钟天文 韦红元 张容 韦初举 梁应智 韦启光 

【刊名】广东农业科学

【关键词】 青花梨 成熟度 贮藏保鲜

【摘要】通过采用福生溶液消毒和0~4℃冷藏相结合的方法对不同采收时期的青花梨果实进行保鲜,观测其腐败状况、可溶性固形物含量、风味和硬度。试验结果表明,青花梨在常温下不耐贮藏,一般在5天左右就会出现腐败和黑心现象,在0~4℃的冷库贮藏能在一定程度上延缓果实的变质(一般为5~20天)。冷藏处理并不能提高果实的可溶性固形物含量或改善果实的风味:但能明显的延缓果实变软。采收期(成熟度)对青花梨的耐贮性影响比较大,早期采收的果实较晚期的果实耐贮,但会影响果实的风味、降低果实的可溶性固形物含量、增加果实的硬度。

【年份】2006

【期号】第3期

【页码】110-112

【作者单位】柳江县经济作物站；柳江县农产品质量安全检测中心

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