五彩豆腐的高产技术
日期：2013.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【作者】本刊编辑部
【刊名】当代生意经
【摘要】彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，它具有外观色彩鲜艳多样，营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变，风味独特多样等优点。 一、选豆浸泡。通过筛选与洗涤，除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍，浸泡时间冬天为lO-12小时，夏天为 4-6小时，泡豆时加食碱适量。 二、研磨制浆。
【年份】2013
【期号】第10期
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