艺术与烹饪:从画布到餐桌
日期：2015.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】大视野iLOOK
【关键词】 平方米 艺术工作 建筑质量 开发模式 中央商务区 开发商 值工程 不同年龄段 项目规划 附加值
【摘要】说上面这段话的人,不是毕加索,不是米开朗基罗,也不是凡·高,玉根就不是一位有名的画家或雕塑艺术家。而是法国大厨Pierre Gagnaire。三十多年来,他对现代西餐的发展产生了深远的影响。在“分子菜”时代,我认为Gagnaire的贡献在于倡导和强化了一种理念。即,菜品创意的关键在于食材选择和烹饪方法,而不在于摆盘。
【年份】2015
【期号】第7期
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