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陶瓷工艺
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2007
(1)
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食品科学
(1)
关键词
澳大利亚科学家帮酿酒师找到控制葡萄酒口感的捷径
作者：
暂无
来源：
食品科学
年份：
2007
文献类型 ：
期刊
关键词：
酿酒
控制
单宁含量
科学家
口感
澳大利亚
葡萄酒
酒精浓度
描述：
近日，位于南澳阿德雷得的澳大利亚葡萄酒研究所（AWRI）的理查德·高尔（Richard Gawel）工作组，根据一组资深品酒师的品尝结果，得出一个结论：西拉子红酒的结构口感，与其酸度、青花素含量、酒精浓度、单宁含量有直接关系。[第一段]
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