靓菜来自三苏故里
日期：2009.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】四川烹饪
【摘要】香辣东坡肘子把猪前肘治净后,放入加有鲜汤、姜、葱、花椒及调味料的锅里,待小火焖至肘子软肉熟时,拣出来摆盘内。锅里放清油烧热,先下豆瓣酱、蒜粒和少许干辣椒面炒香,再加入适量的盐、味精、生油、白糖等调料,翻炒均匀即成香辣酱汁,然后浇在猪肘子上,在盘边摆上五彩丝球即成。
【年份】2009
【期号】第8期
【页码】24
【作者单位】眉山苏轼酒楼
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