新疆拉条子“亚克西”

【类型】期刊

【作者】张凤喜 

【刊名】美食

【关键词】 美食 品尝 风味 拉条子 新疆

【摘要】上世纪的80年代,我曾在新疆乌鲁木齐、石河子、沙湾等地工作了一段时间,也结识了一些维吾尔族朋友。维吾尔族人非常热情好客,到维吾尔族朋友家中去作客时,主人会殷勤地把大块手抓羊肉、硕大的烤馕、大盘的油炸馓子、甚至整只的烤全羊等五彩缤纷的美食摆放在我的面前,使我不由自主地用夸张一词来形容这些美食因为这些美食的外型是那样的大气、粗犷、张扬,与江南一带小巧玲珑的食品形成了强烈的对比和反差。当我品尝过这些美食后,不能不由衷地赞叹,这些美食夸张的外形中,蕴含着维吾尔族人十分精巧、细腻、独特的厨艺,这些美食绝对可以与任何地方、任何民族的风味佳肴相媲美。

【年份】2004

【期号】第1期

【页码】44-44

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