国外的新兴蔬菜

【类型】期刊

【作者】玉行 

【刊名】河北林业

【关键词】 彩色蔬菜 国外 新品种 减肥蔬菜 科学家 五彩缤纷 富营养 红外 马铃薯 密切关系

【摘要】彩色蔬菜科学家们研究发现,蔬菜的营养与其颜色有着密切关系。为了让蔬菜五彩缤纷,使餐桌更富魅力,蔬菜更富营养,近年来国外培育出了蓝色的马铃薯,粉红色的菜花和里红外白的萝卜。日本的一家种苗公司还开发出一种桔红色的白菜新品种。这些蔬菜色香味俱佳,并且有一定的食疗作用。减肥蔬菜西欧一些国家新近培育出一种称为"吉康菜"的优质蔬菜,嫩黄软白,入口清脆,微带苦味。这种蔬菜含有丰富的维生素B_1、B_2和少量的维生素A,热量很低,是减肥的理想食品。花卉蔬菜用雏菊、旱金莲和万寿菊等烹调的花卉蔬菜近年来倍受新加坡人的青

【年份】1996

【期号】第4期

【页码】34

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